LE DÉFI DE L’EAU
ENTRE CHANGEMENT CLIMATIQUE ET SURCONSOMMATION, L’EAU EST UNE RESSOURCE DE PLUS EN PLUS RARE ET STRATÉGIQUE. TECHNOLOGIES INNOVANTES, RÉCUPÉRATION DES EAUX USÉES, RECYCLAGE, SENSIBILISATION DES VOYAGEURS… L’HÔTELLERIE
MULTIPLIE LES INITIATIVES POUR RÉDUIRE LA CONSOMMATION DE CE BIEN SI PRÉCIEUX, SANS SACRIFIER L’EXPÉRIENCE CLIENT.
Dans un monde où l’eau devient une ressource sous contrainte, l’hôtellerie de luxe est appelée à évoluer vers un modèle plus sobre. D’autant que la réglementation va désormais dans ce sens. En effet, depuis janvier 2023, la CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) oblige les entreprises à publier des informations détaillées sur leurs impacts environnementaux, sociaux et de gouvernance. Dans un hôtel, l’eau est partout : dans la restauration, la blanchisserie, l’entretien des espaces verts, les piscines… « Un hôtel de luxe consomme en moyenne 600 litres d’eau par client et par nuit, soit trois fois plus qu’en usage domestique, souligne Malek Semar, fondateur de No Water No Us, une association qui œuvre à sensibiliser aux enjeux liés l’eau et à apporter des solutions soutenables. Un golf 18 trous, c’est 50000 m3 d’eau par an. 90 % des golfs utilisent de l’eau impropre à la consommation humaine mais seulement 20 % ont un approvisionnement durable : eaux pluviales, eaux des canaux d’irrigation, eaux recyclées des stations d’épuration. Pourtant, des solutions existent, comme la mise en place de galeries drainantes pour retarder l’évacuation des eaux via des substrats. »
Certaines entreprises ont fait de la lutte contre le gaspillage, notamment dans les hôtels, leur cheval de bataille. C’est le cas de Luniwave, start-up française spécialisée dans la transition écologique de l’hôtellerie, qui développe des solutions pour aider les hôtels – le Terrass’’ Hotel et le Molitor à Paris, le Sofitel Marseille Vieux Port, les hôtels de Mont-Blanc Collection… – à réduire leur consommation d’eau et d’énergie tout en impliquant les clients de manière ludique. Son produit emblématique est LuniShower, un dispositif qui mesure la consommation d’eau sous la douche et récompense les com-portements économes via un système de points appelé GreenMiles. « Les données comportementales sont sans appel : 70 % des clients déclarent vouloir des séjours écoresponsables, mais 90 % d’entre eux refusent la moindre contrainte pendant leurs congés, constate Léonard Grynfogel, P.D.-G. de Luniware. L’incitation est plus efficace que la sanction. Il faut montrer aux gens, en temps réel, combien ils consomment et les récompenser quand ils font mieux. Par exemple en leur offrant une réduction au bar ou des points de fidélité. Les résultats dans les établissements qui ont déployé ces systèmes sont probants : une réduction de 30 % de la consommation d’eau, sans dégradation de l’expérience client et sans impact sur la rentabilité. »
Message de remerciement du Président Malek Semar
No Water No Hospitality
Merci Hôtel & Lodge de remettre l’eau au centre de l’hospitalité et du secteur du luxe. Toujours un plaisir de contribuer et de partager mon expertise sur le lien Luxe – Eau, tout en apportant des solutions soutenables.
Go ! Le numéro d’été est disponible en Kiosques.
Le luxe et la durabilité sont souvent opposés : être durable ne suffit pas car cette conscience environnementale est une attente dépassée pour les clients du luxe qui en veulent beaucoup plus. Si l’hôtellerie d’excellence et le développement durable veulent coexister, les hôteliers doivent se pencher sur l’eau.
L’eau, levier de transformation pour le luxe est aussi un facteur critique de vulnérabilité. Parler d’abondance ou de rareté, préserver la nature ou offrir des expériences uniques ne suffisent plus : l’hôtellerie de luxe doit devenir régénératrice pour la nature en la revitalisant, et pour leurs guests qui doivent repartir en meilleur santé physique et mental.
Chaque goutte compte. Pas juste celle à boire. La réponse pour optimiser son impact est cachée dans le parcours de la goutte d’eau à travers les processus de chacun de vos produits et services.
L’eau est une ressource à part. Si elle donne la vie humaine, elle permet aussi à la nature de se régénérer et à nos modèles économiques d’exister. Et puis la réglementation accentue la pression avec la multiplication des initiatives nationales et internationales sur la performance hydrique.
L’hôtellerie doit évoluer vers un modèle sobre, résilient et régénérateur pour la nature et les humains. Donc une vision systémique de l’eau et sa gestion.
